Neste inverno, principalmente em cidades como Campos do Jordão, é a época ideal para saborearmos um “Fundue”. Até existem casas especializadas em alternativas com essa delícia gastronômica a qual, no entanto, não é muito antiga.
Nos Alpes suíços era jogado fora o queijo não vendido porque, com a chegada do inverno, ele ficava excessivamente duro. Há poucos anos, alguém teve a idéia de derreter esse queijo que seria jogado fora e, para sua melhor conservação, experimentaram adicionar vinho, ou um destilado de cerejas, ou outro produto alcoólico qualquer. O queijo, assim misturado, podia ficar duro que não se perdia. Quando quisessem, era só voltar a derreter a mistura.
Ao fazer a experiência com tudo derretido num caldeirão, alguém, para experimentar, afundou um pedaço de pão usando um pequeno espeto. Estava criada, então, uma nova paixão nacional Suíça com muitos adeptos no Brasil.
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